Massa
40g | Fermento Biológico Fresco |
300ml | Água |
150g | Ovos |
1kg | Sonho |
Decoração
8g | Sal |
800g | Paçoca Tipo Rolha |
1.6kg | Recheio Leite Condensado |
400g | Açúcar Confeiteiro F |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 25 g cada.
05. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
06. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
07. Bolear.
08. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
09. Fritar em óleo à 180°C.
10. Fritar a parte de cima por 3 minutos; virar, fritar por 3 minutos a parte de baixo; fritar por mais 1 minuto a parte de cima.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
DECORAÇÃO
01. Esfarelar a paçoca e misturar com o Recheio Leite Condensado e com o sal. Reservar este creme.
02. Furar a lateral dos donuts com a ponta de uma faca e recheá-los com o creme reservado usando saco de confeitar e bico liso.
03. Peneirar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro e depois passá-lo nos donuts.
04. Decorar as peças com uma pitanga de recheio sobre o furo da aplicação do recheio.
- O descanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
60 Unidades de 66 g
48 horas
Masseira , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança , Faca , Bico Liso
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 139 | 7 |
V. Energético (kJ) | 591 kJ | 7 |
Carboidratos (g) | 21 | 7 |
Proteínas (g) | 2.6 | 5 |
Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 111 | 5 |
Açúcares (g) | 10 g | ** |
Açúcares totais (g) | 10 | |
Aç adicionados (g) | 9.5 | 19 |
Gorduras totais (g) | 4.8 | 7 |
Gorduras saturadas (g) | 1.5 | 8 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |