Massa
40g | Fermento Biológico Fresco |
300ml | Água |
150g | Ovos |
1kg | Sonho |
Recheio
60ml | Suco De Laranja |
80ml | Suco De Limão |
60ml | Licor Cointreau |
1kg | Recheio Leite Condensado |
Decoração
20g | Chocolate Em Pó |
200g | Açúcar Confeiteiro F |
MASSA
01. Colocar todos os ingredientes da massa na masseira.
02. Misturar por 4 minutos em velocidade baixa (velocidade 1).
03. Bater até o ponto de véu (aproximadamente 2 minutos) em velocidade alta (velocidade 2) ou cilindrar.
04. Dividir em partes de 25 g cada.
05. Bolear.
06. Cobrir a massa com um plástico para não ressecar.
07. Descansar por aproximadamente 10 minutos.
08. Achatar com rolo.
09. Fermentar até o ponto (aproximadamente 90 minutos).
10. Fritar, em óleo a 180°C, a parte de cima por 3 minutos, virar e fritar por 3 minutos a parte de baixo. Virar e fritar novamente a parte de cima por mais 1 minuto.
11. Colocar em papel absorvente.
12. Deixar esfriar por aproximadamente 30 minutos.
RECHEIO
01. Misturar todos os ingredientes da receita até obter um creme homogêneo.
02. Reservar.
DECORAÇÃO
01. Furar a lateral dos donuts com a ponta de um faca.
02. Rechear os donuts com o creme reservado, usando um saco de confeitar com bico liso.
03. Peneirar o Zeelandia Açúcar Confeiteiro F e passar nos donuts.
04. Polvilhar chocolate em pó na parte superior dos donuts.
05. Decorar as peças com uma pitanga de recheio.
06. Sobre a pitanga de recheio, decorar com raspas de casca de limão, de laranja e com fatias de laranja a gosto.
- O decanso de mesa pode ser feito após a divisão da massa.
60 Unidades de 45 g
24 horas
Masseira , Fritadeira , Peneira , Saco De Confeitar , Colher , Balança , Faca , Tigela , Bico Liso
Informação nutricional | ||
Porção de 40g contém (em média): | %VD* | |
V. Energético (kcal) | 114 | 6 |
V. Energético (kJ) | 487 kJ | 6 |
Carboidratos (g) | 20 | 7 |
Proteínas (g) | 1.7 | 3 |
Fibra Alimentar (g) | 0 | 0 |
Sódio (mg) | 94 | 4 |
Açúcares (g) | 9.3 g | ** |
Açúcares totais (g) | 9.4 | |
Aç adicionados (g) | 8.5 | 17 |
Gorduras totais (g) | 2.9 | 4 |
Gorduras saturadas (g) | 1.3 | 7 |
Gorduras trans (g) | 0 | 0 |