Torta Marshmallow De Morango

PREPARO
01. Com auxílio de uma bilha, esticar a massa de Base para Torta Doce pronta até obter uma espessura de aproximadamente 5 mm.
02. Forrar com a massa as formas de torta (23 x 3 cm) e perfurar com o garfo.
03. Fornear a 180°C por aproximadamente 25 minutos em forno lastro ou até ficar dourado.
04. Esfriar.
05. Colocar o Cremulzin Creme Confeiteiro Pronto e o cream cheese em um recipiente e misturar até homogeneizar. Reservar.
06. Com o auxílio de uma espátula, espalhar parte do creme reservado (200 g) no fundo de cada base de torta.
07. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, espalhar 150 g do Zeelandia Recheio de Morango sobre o creme.
08. Com o auxílio de uma espátula, espalhar 250 g do Cremulzin Creme Confeiteiro sobre o Zeelandia Recheio de Morango.
09. Reservar.

DICA
- Outro forneamento:
* Forno Turbo: 150°C por aproximadamente 20 minutos.
ACABAMENTO
01. Colocar a água e o açúcar em uma panela e misturar. Com o auxílio de um pincel e água, limpar a borda da panela.
02. Levar ao fogo baixo e cozinhar até atingir 121°C ou até obter uma calda em ponto de fio.
03. Antes da calda atingir o ponto desejado, colocar as claras na batedeira e bater em velocidade alta (velocidade 3) adicionando o glaçúcar aos poucos até montar. Utilizar batedor tipo globo.
04. Adicionar a calda nas claras montadas e bater até que fique ligeiramente frio.
05. Adicionar o Zeelandia Recheio de Morango e misturar manualmente até ficar homogêneo.
06. Com o auxílio de um saco de confeitar com bico frisado, pingar o marshmallow de morango sobre as tortas reservadas.
07. Com o auxilio de um maçarico flambar o marshmallow de morango.

Dicas

Rendimento

4 Unidades de 1000 g

Validade

48 horas

Equipamentos

Forno , Batedeira , Fogão , Bilha , Saco De Confeitar , Espátula , Panela , Batedor Tipo Globo , Balança , Pincel , Recipiente , Forma De Torta , Bico Liso , Termômetro , Maçarico , Bico Frisado , Batedor De Arame (Fouet)

Tabela Nutricional